طرق طهي اللحوم من الأفضل إلى الأسوأ من الناحية الصحية
تناول اللحوم هو أمر أساسي بكل تأكيد في حياة كل منا، لكن اللحوم تحديدًا قد تتحول من غذاء صحي جدًا إلى غذاء سيء صحيًا بحسب طريقة طهيها، لذا إليكم أفضل طرق طهي اللحوم مرتبة من الأفضل صحيًا إلى الأسوأ.
يسمح السلق بالاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في اللحم، كما أن السلق لا يكون أي مواد ضارة أثناء الطهي، هذا عدا عن أنه لا يتطلب استخدام أي زيوت أو دهون إضافية أثناء الطهي، مما يجعله الوسيلة الأفضل على الإطلاق لطهي اللحوم.
2
الشواء
الشواء هو وسيلة صحية أيضًا لطهي اللحوم، لأن إتمامه لا يحتاج إلى إضافة أي دهون للحم، غير أنه يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في الشواء حتى لا تتكون مواد ضارة في أنسجة اللحم، وأيضًا يجب التأكد من إنضاج اللحم جيدًا من الداخل حتى لا يتبقى أي بكتيريا ضارة بين ثناياه.
3
الطهي في الفرن
الطهي في الفرن قد يكون وسيلة جيدة جدًا لطهي اللحم إذا تم باستخدام كميات قليلة جدًا من الدهن أو دون دهون وزيوت على الإطلاق، ينضج اللحم جيدًا بهذه الطريقة، لكن زيادة فترة وضع اللحم في الفرن قد تفقده بعض المغذيات الموجودة فيه.
4
الطهي في المقلاة
طهي اللحم في المقلاة (مثل الستيك واللحم المحمر) يتطلب بالتأكيد إضافة بعض الدهون إلى اللحم، مما يعد أمرًا غير صحي، كما أن الطهي السريع للحم بهذه الطريقة قد يمنع قتل كامل البكتيريا التي قد تتواجد فيه.
5
التمليح والتقديد
اللحوم المملحة تعد خيارًا صحيًا سيئًا جدًا من العديد من النواحي، فهي في الغالب تتضمن إضافة الكثير من المواد الحافظة، كما أن كميات الملح فيها تعد خطرًا صحيًا مباشرًا، أيضًا قد تتعرض هذه اللحوم إلى خطر انتشار البكتيريا إذا لم يتم التعامل معها بالطريقة الصحيحة.
6
القلي العميق
القلي العميق هو الأسلوب الأسوأ من الناحية الصحية على الإطلاق لطهي اللحوم، الطهي بهذه الطريقة يجعل اللحم يتشرب الكثير من الدهون، كما أن هناك فرصة لتكون مواد مسرطنة سيئة في اللحم، لذا حاول تجنب القلي العميق تمامًا لطهي أي نوع من أنواع اللحوم، بما في ذلك الدجاج.
